【化學名稱】小蘇打/碳酸氫鈉/NaHCO3（分子式）/Sodium Bicarbonate（英文名）
【產品外觀】白色細小晶體
【物化性質】碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上逐漸分解，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：易溶，7.8g，18 ℃； 16.0g，60℃ 。
受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。在100℃ 全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微堿性反應，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶液pH值為8.3。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg。
【產品指標】工業級指標 GB/T 1606-2008
            食品級指標 GB1886.2-2015
【包裝規格】25kg 1000kg噸包。
【產品用途】
1、是食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，
用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑。碳酸氫鈉加熱產生二氧化碳氣體
2、可與明礬復合為堿性發酵粉
3、用作羊毛的洗滌劑。
4、用于鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理等。
5、消防器材中用于生產酸堿滅火劑和泡沫滅火劑。
Al2(SO4)3 + 6NaHCO3 = 3Na2SO4 + 2Al(OH)3↓ + 6CO2↑氫氧化鋁覆蓋在燃燒物表面,隔絕空氣 ,產生的
CO2不支持燃燒,也能滅火.
6、橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。
7、冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
8、印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。
9、發泡劑 ，利用小蘇打高溫可釋放出氣體的原理
10、脫硫，由于小蘇打脫硫的主要產物是亞硝酸鈉，玻璃行業的應用前景相對廣泛。
11、飼料中添加碳酸氫鈉，能補充家禽因熱喘息（呼出CO2過多）造成血液中碳酸鹽的減少，從而改善機體的鈣代謝。
12、飼料中添加碳酸氫鈉能提高磷在蛋禽體內的移動性，使蛋禽血液磷的濃度維持在形成蛋殼的水平。
13、飼料中添加碳酸氫鈉，可提供鈉源，使血液保持適宜的鈉濃度。
【生產工藝】：合成法；復分解法；天然堿法