小蘇打和食用純堿在日常生活當中，是很容易混淆的兩種物質，食用純堿也叫蘇打，面堿。堿起子。小蘇打也叫“蘇打粉”、“重曹”。小蘇打和食用純堿在日常生活當中用途是完全不同的。

一、食用純堿和小蘇打在分子式上不相同。 食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉（Na2CO3)，小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉（NaHCO3)。

二、小蘇打和食用純堿在堿性上不同 小蘇打水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。 純堿水顯堿性。易溶于水。

三、小蘇打和食用純堿在熱穩定性上不同 食用純堿的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強。 小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。 食用純堿加熱不會分解。

四、在對肉類的使用方法上兩者表現不同。 食用純堿能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味。純堿可泡軟干貨； 小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。

五、從外觀上說小蘇打和食用純堿都是白色的物質。 小蘇打是白色細小晶體。 純堿是白色粉末。

六、在制作面食上兩者表現不同。 食用純堿刺激性較大，在廚房中我們蒸饅頭會經常用到它。 小蘇打作用比較溫和。適量使用無刺激性。可以讓食物蓬松多孔口感更好。 七、在我們日常生活中食用純堿和小蘇打表現的不同 食用純堿不可以直接入口的，對身體具有一定的刺激性。 小蘇打在我們的日常生活中如果胃不舒服，可以直接食用，有一定的效果。小蘇打在制作菜肴時可以使菜肴熟得更快。 食用純堿和小蘇打有很大差別。做食品的時候要注意，不要用錯了。食用純堿用多了對身體是沒有好處的。 食用純堿和小蘇打在食用方面有很大的區別，我們要小心使用。主營產品： 氯化鈣" target="_self" href="http://m.jiningaidun.com">氯化鈣， 無水刺球氯化鈣" target="_self" href="http://m.jiningaidun.com">無水刺球氯化鈣， 二水氯化鈣" target="_self" href="http://m.jiningaidun.com">二水氯化鈣， 二水光球氯化鈣， 無水氯化鈣， 甘肅氯化鈣， 氯化鈣廠家" target="_self" href="http://m.jiningaidun.com">氯化鈣廠家， 山東氯化鈣， 甘肅純堿， 氯化鎂" target="_self" href="http://m.jiningaidun.com">甘肅氯化鎂， 六水氯化鎂" target="_self" href="http://m.jiningaidun.com">六水氯化鎂